Barolo 品酒要訣

皮埃蒙特區( 主要是Barolo) 葡萄酒年份指南由Decanter特約編輯Stephen Brook 撰寫的2016年至1990年皮埃蒙特葡萄酒年份摘要 (評分從一到五顆星) 。大家可以透過以下列表斷定你手中的 Barolo 葡萄酒適宜現在享用，還是陳年較佳。

有人說，葡萄酒中85%的味道都是從嗅覺得到的。許多人在聞香都會進行搖杯，這個動作可以使氧氣更多地進入葡萄酒中，使葡萄酒的潛在香味釋放出來。在紅葡萄酒的香氣中，常會出現泥土、黑松露、煙草、香料、雪茄盒和枯枝落葉層等香味。而白葡萄酒則會出現蜂蜜、鮮花、香料、奶油、爆米花、焦糖和礦物質等香氣。你知道這些香氣都有什麼含義嗎？如何通過這些不同的香氣來辨識葡萄酒的潛在特徵呢？

巴羅洛（Barolo）幾個世紀以來一直被視為“葡萄酒之王”，我們絕對同意。 看上去，巴羅洛葡萄酒是令人愉悅的半透明紅寶石色。隨著葡萄酒的陳化，顏色會變成深橙色。但是，它的味道和香氣更加複雜。儘管有人對高單寧酸性酒的“傳統主義”口味有爭議，但一般的Barolo均具有誘人複雜的口味和豐富結合的香氣，令這款葡萄酒更顯與眾不同。